Champignons : comment en faire un art culinaire ?

Souvent considérés comme des légumes, les champignons sont un tout autre type de produit que l’on trouve à l’état naturel. De ce fait, il existe plein de saveurs totalement végétaliennes qui sont réalisables à base de champignons. Les champignons sont de véritables aliments qui sont bons pour la planète et pour notre corps. Dans cet article, vous découvrirez les utilisations culinaires des champignons ainsi que leurs bienfaits.

Recettes pour déguster des champignons à la maison

Les champignons sont très appréciés pour leur goût intense et particulier. Il existe une variété de recettes champignons que vous pouvez réaliser chez vous. Ils peuvent être consommés simplement cuits dans une poêle, marinés dans un peu d’huile à haute température pour caraméliser l’extérieur, assaisonnés à la fin avec une touche de beurre et des herbes fraîches. Ils peuvent être aussi consommés crus sous forme de salade, ou incorporés à des préparations après cuisson, comme un sauté, une crème réconfortante, un ragoût de légumes ou un savoureux riz sauvage. Les champignons qui se combinent très bien avec les sauces lactées sont parfaits pour cuisiner les plats de riz secs, boueux ou cuits au four. Il existe d’autres recettes champignons faciles à réaliser. Il s’agit des pâtes et autres céréales à base de champignons. Grâce à leur texture, les champignons sont idéaux pour la farce. On les trouve souvent sur les menus des restaurants avec du foie gras ou du pâté maison. Ils se marient très bien avec le gibier et l’agneau, le poisson et les légumes, comme les petits pois ou les asperges. Toutes les recettes réalisables avec des champignons peuvent être aussi idéales pour essayer les exquises telles que les soupes et les ragoûts.

Les bienfaits des champignons

En raison de leur teneur en protéines et en glucides complexes, ainsi que de leurs fibres et de leur faible teneur en énergie, les champignons constituent une bonne alternative pour ceux qui cherchent à perdre du poids tout en mangeant sainement. Il existe également des études qui les considèrent utiles pour prévenir les maladies chroniques telles que l’hypertension, l’obésité ou d’autres associées au mode de vie. Car ils possèdent une faible teneur en nutriments tels que le sodium, les sucres ou les graisses, mais riches en composés antioxydants et anti-inflammatoires. Enfin, grâce à leur effet hypocholestérolémiant dans le sang, les champignons réduisent les facteurs de risque cardiovasculaire.