Messages marqués ‘pâte à choux’
Trop bons les éclairs! A la vanille, au café, au chocolat…
Le Samedi 29 mai 2010 dans Les viennoiseries | 1 Commentaire
Au 19ème siècle, on les appelait des pains à la duchesse. Joli non ? On les trouve souvent recouvert de glaçage royal mais je vais vous proposer de les saupoudrer légèrement de sucre glace ou autre, c’est beaucoup plus délicat en bouche On y va? INGREDIENTS pour 10 éclairs de 15/20 cm: Une pâte à [...]
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Pâte à choux
Le Vendredi 15 janvier 2010 dans Les pâtes | 1 Commentaire
C’est la base de nombreuses préparations, tant sucrées (éclairs, chouquettes, choux…) que salées (gougère, …). INGREDIENTS Pour 30 petits éclairs, 15 éclairs « normaux », 40 choux… 25 centilitres de lait (=250mL = 1/4 de litre) (possibilité de remplacer par de l’eau en partie ou en totalité. Le lait donne une texture plus moelleuse) 80 grammes de [...]
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Trop bons les éclairs! A la vanille, au café, au chocolat…
Le Samedi 29 mai 2010 dans Les viennoiseries | 1 Commentaire
Au 19ème siècle, on les appelait des pains à la duchesse. Joli non ? On les trouve souvent recouvert de glaçage royal mais je vais vous proposer de les saupoudrer légèrement de sucre glace ou autre, c’est beaucoup plus délicat en bouche On y va? INGREDIENTS pour 10 éclairs de 15/20 cm: Une pâte à [...]
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Pâte à choux
Le Vendredi 15 janvier 2010 dans Les pâtes | 1 Commentaire
C’est la base de nombreuses préparations, tant sucrées (éclairs, chouquettes, choux…) que salées (gougère, …). INGREDIENTS Pour 30 petits éclairs, 15 éclairs « normaux », 40 choux… 25 centilitres de lait (=250mL = 1/4 de litre) (possibilité de remplacer par de l’eau en partie ou en totalité. Le lait donne une texture plus moelleuse) 80 grammes de [...]
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