Macarons au citron (lemon curd)
Si vous êtes un ou une inconditionnel(le) de citron, cette recette est pour vous. La recette est un peu longue, comptez 2 bonnes heures au total en comptant la vaisselle ( ), mais le résultat en vaut la peine! INGREDIENTS Pour 30 macarons (donc 60 coques) Pour le lemon curd (la garniture): 80 ml de [...]
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Crème anglaise traditionnelle
La crème anglaise, c’est si bon! Vous êtes d’accord? Et il est si facile de réaliser une vraie crème anglaise, pourquoi s’en priver? Seul inconvénient : on se retrouve avec plusieurs blancs d’œuf dont on ne sait que faire… Pourquoi ne pas faire des iles flottantes, des amaretti? INGREDIENTS Pour 1 litre Difficulté: moyenne Préparation: [...]
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Macarons italiens : Les amaretti…
Les amaretti… J’ai découvert ces petits macarons italiens il y a peu de temps, par hasard en cherchant une recette de macarons « traditionnels ». La recette est rapide et très facile, le résultat est proportionnellement bon à la facilité de la recette ! Une merveille, un délice… Passons au plus important, la recette : INGREDIENTS Pour [...]
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Tiramisu aux framboises et aux biscuits roses de Reims
Un vrai régal ! Voici une recette faite un peu à l’aveugle en piochant quelques idées par-ci par-là sur le net… et je n’en suis pas déçue! Cette recette est pour 8 verrines ou un plats de 8 personnes. Si vous optez pour les verrines, ne prenez que 300 grammes de framboises pour le coulis, [...]
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Pâte feuilletée sucrée
INGREDIENTS Pour une pâte étalée d’environ 30 x 30cm 250 grammes de farine 125 grammes d’eau 50 grammes de sucre 5 grammes de sel fin 185 grammes de beurre ramolli PREPARATION Mettre la farine, le sucre et le sel mélangé sur un plan de travail et faire un puits assez grand pour recevoir toute l’eau. [...]
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Pâte brisée sucrée
INGREDIENTS Pour une pâte diamètre 28cm (une tarte) Difficulté: facile Préparation: 15 minutes Attente: 2 heures avant utilisation Cuisson: Aucune 250 grammes de farine 125 grammes de beurre 25 grammes de sucre une pincée de sel 90 millilitres d’eau (environ 3 quarts d’un verre à moutarde) PREPARATION Déposer la farine, le sucre et le sel [...]
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Pâte sablée à la vanille
INGREDIENTS Pour une pâte pour un moule de 28cm Difficulté: facile Préparation: 10 minutes Attente: 30 minutes Cuisson: aucune 250 grammes de farine 125 grammes de beurre coupé en petits morceaux et ramolli 1 œuf entier 125 gramme de sucre 1 cuillères à soupe de vanille liquide 1 pincée de sel Plus le sucre sera [...]
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Pâte sablée au chocolat
INGREDIENTS Pour une pâte pour un moule de 28cm 250 grammes de farine 125 grammes de beurre coupé en petits morceaux et ramolli 1 œuf entier 80 grammes de sucre 15 grammes de cacao en poudre 1 pincée de sel Plus le sucre sera fin, plus la pâte sera douce en bouche. PREPARATION Dans un [...]
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Pâte sablée aux amandes
INGREDIENTS Pour une pâte qui tient dans un moule de 28/30cm de diamètre 250 grammes de farine 125 grammes de beurre coupé en petits morceaux et ramolli 1 œuf entier 80 grammes de sucre 40 grammes de poudre d’amandes 1 pincée de sel Plus le sucre sera fin, plus la pâte sera douce en bouche. [...]
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Pâte sablée ordinaire sans sucre
INGREDIENTS Pour une pâte pour un moule de 28cm 250 grammes de farine 125 grammes de beurre coupé en petits morceaux et ramolli 1 œuf entier 1 pincée de sel PREPARATION Dans un saladier, mélanger avec une cuillère en bois le beurre ramolli et l’œuf entier et mélanger énergiquement. Ajouter la farine et le sel, [...]
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