Recettes Desserts : Les desserts de Véro

Les chouquettes, ces petits choux sur lesquels on a parsemé du gros sucre.
Abandonnez définitivement les chouquettes de supermarché pour fabriquer les vôtres, bien meilleures, c’est si facile.

• INGREDIENTS

De la pâte à choux sucrée (clic)
Un peu de gros sucre
(se trouve surtout en magasin spécialisé. Si vous n’en trouvez pas, demandez-en une poignée à votre boulanger en lui faisant un joli sourire ^^ )
1 jaune d’œuf délayé avec 2 cuillères à soupe de lait

• PREPARATION

Préparer la pâte à choux et faire préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Dresser des petits tas à la poche à douille sur un papier sulfurisé.

On peut les faire de taille variable, un tas de 4 cm de diamètre fera une chouquette de taille standard. J’aime en faire des plus petits (2 à 3cm) pour avoir des petites chouquettes qui se mangent en une seule bouchée.

Appliquer au pinceau en tapotant le jeune d’œuf délayé dans le lait, et en profiter pour aplatir un peu les pics qui auront pu se former lors du dressage à la poche à douille.

Parsemer de gros sucre.

Enfourner pour 30 minutes environ.

A déguster dès la sortie du four! Elles peuvent se conserver au moins une semaine dans une boite métallique à température ambiante.





Les petites bouchées-chouquettes que j’adore!