Pâte sablée aux amandes
- INGREDIENTS
Pour une pâte qui tient dans un moule de 28/30cm de diamètre
250 grammes de farine
125 grammes de beurre coupé en petits morceaux et ramolli
1 œuf entier
80 grammes de sucre
40 grammes de poudre d’amandes
1 pincée de sel
Plus le sucre sera fin, plus la pâte sera douce en bouche.
- PREPARATION
Dans un saladier, mélanger avec une cuillère en bois le beurre ramolli et le sucre jusqu’à obtenir une texture de pommade.
Ajouter l’œuf entier et mélanger énergiquement.
A part, mélanger la farine, la poudre d’amande et le sel.
Ajouter ce mélange au précédent et mélanger à la main rapidement sans trop insister, tout juste de quoi obtenir un mélanger homogène.
Former une boule, la mettre dans un chiffon propre ou dans du film alimentaire et réserver au frais au moins 2 heures. Sortir 30 minutes avant utilisation, sinon elle risque de se déchirer.
