Pâte à crêpe sucrée traditionnelle
- INGREDIENTS
Pour environ 15 crêpes
300 grammes de farine
50 grammes de sucre
30 grammes de beurre
30 cl de lait
3 œufs
- PREPARATION
Dans un saladier, mettre le lait, les œufs, le sucre, et le beurre (fondu mais pas bouillant). Fouetter.
Une fois le mélange homogène, ajouter la farine pas petites doses et en la saupoudrant, tout en fouettant pour éviter la formation de grumeaux.
La pâte doit avoir une consistante liquide, très légèrement épaissie.
Si elle est trop liquide, ajouter un peu de farine,
Si elle est trop épaisse, un peu de lait.
La laisser reposer à température ambiante une petite heure avec un linge pour couvrir le saladier.
Pour la cuisson, graisser légèrement une poêle avec un essuie-tout imbibé d’huile ou de beurre fondu.
Mettre à feu moyen et verser une louche de pâte, tout juste de quoi recouvrir la totalité de la poêle.
Lorsque la crêpe devient mat, il est temps de la retourner quelques secondes pour dorer l’autre face.
