Délicieuses madeleines de Commercy, pur beurre!
La véritable madeleine de Commercy se caractérise avant tout par son bon gout de beurre.
Cette recette est très facile, rapide, et vous obtiendrez de belles bosses à coup sûr.
En plus d’être belles, elle sont délicieuses, moelleuses… Je les adore!
D’après l’anecdote, c’est en 1755 qu’une jeune fille fit découvrir à Stanislas Leszcsynski un petit gâteau, sans nom, qu’elle tenait de sa grand-mère de Commercy, en Lorraine. Stanislas demanda à la jeune fille son prénom : Madeleine… et décida d’appeler ce délicieux petit gâteau « Madeleine de Commercy ».
- INGREDIENTS
Pour environ 25 madeleines :
50 millilitres de lait (5 cl)
3 œufs entiers
125 grammes de beurre
250 grammes de farine
180 grammes de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique « ordinaire »
- PREPARATION
Mettre le beurre au micro-onde quelques secondes pour le faire fondre entièrement (ou sur feu très doux).
Dans un saladier, mélanger les œufs, le lait, les sucres, la farine et la levure.
Dès que c’est homogène, ajouter le beurre fondu et homogénéiser.
Couvrir d’un chiffon propre et laisser reposer 2 heures.
Faire préchauffer le four à 240°C (thermostat 7) et beurrer vos moules (même ceux en silicone ou anti-adhésifs).
Déposer un peu de pâte au centre du moule, généralement l’équivalent d’une bonne cuillère à café bombée.
Enfourner pour 5 minutes, puis baisser à 200°C et laisser cuire encore 4 minutes.
Dès que « le doré » de la madeleine vous convient, sortez-les du four.
Elles se conservent une dizaine de jour dans une boite hermétique, mais pour profiter de la très fine croute qui se forme lors de la cuisson, il faudra les déguster à la sortie du four 
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ces madeleines sont exquises, je t’en pique une
je désirerai savoir si c’est a température ambiante. merci
Bonjour,
Je ne comprend pas très bien ta question, que veux-tu savoir exactement ?