Macarons italiens : Les amaretti…
Les amaretti… J’ai découvert ces petits macarons italiens il y a peu de temps, par hasard en cherchant une recette de macarons « traditionnels ».
La recette est rapide et très facile, le résultat est proportionnellement bon à la facilité de la recette !
Une merveille, un délice…
Passons au plus important, la recette :
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INGREDIENTS
Pour 20 amaretti
Préparation: 10 minutes
Attente: aucune
Cuisson: 20 minutes
200 grammes d’amandes en poudre
120 grammes de sucre glace
(+ un peu de sucre glace pour la finition)
1 blanc d’œuf (1 blanc ordinaire, ou 2 s’ils sont très petits)
1 cuillère à soupe d’amaretto
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PREPARATION
Dans un saladier, mélanger la poudre d’amandes et le sucre.
Ajouter le blanc d’œuf et l’amaretto, puis mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Faire préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).
Sur une plaque de cuisson, déposer des petites boules de pâte de la taille d’une noix et les aplatir très légèrement, juste pour qu’ils tiennent en place.
Enfourner et faire cuire maximum 20 minutes.
Ils doivent être très légèrement blondis, et encore très mous. Ne pas les laisser trop longtemps au four sinon ils durcissent très vite.
Les sortir du four et déposer sur une plaque froide ou une assiette immédiatement.
Les saupoudrer de sucre glace.
Ils se conservent plutôt bien : une semaine dans une boite hermétique.
Gustare!
