Tuiles dentelles craquantes et croquantes aux fruits rouges
Je cherchais une déco originale pour ma « presque-bûche » de Noël façon framboisier.
Et je me suis souvenu de merveilleuses tuiles dentelles que mon oncle avait fait il y a quelques semaines, pour accompagner le café. J’avais trouvé ça original et plutôt bon.
En les faisant allongées et en les modelant à la forme du gâteau, cela pourrait faire une déco plutôt sympa et finalement pas bien compliquée.
En fouinant sur le net (comme sur le blog de Mercotte, celui d’Isa) et après 3 tentatives, je me suis fait ma recette. Au final je suis assez contente de moi 
(autosatisfaction).
- INGRÉDIENTS
Pour une trentaine de tuiles :
100 grammes de sucre
100 grammes de cassonade
100 millilitres de coulis de framboise avec 3 cuillères à soupe d’eau
(ou comme moi si vous n’avez plus de framboise : du smootie fraise/framboise + eau)
80 grammes de farine
80 grammes de beurre fondu presque froid
- PREPARATION
Dans un saladier, mélanger dans l’ordre les deux sucres, la farine, le jus de fruits ou coulis et le beurre fondu.
Laisser reposer 15 minutes au frais.
Préchauffer le four à 170°C (thermostat 5/6).
Faire des petits tas sur une feuille de papier sulfurisé, et enfourner pour 7 minutes.
Sortir du four, laisser reposer quelques instants pour pouvoir les décoller sans problème et les déposer sur un support arrondi. Si vous n’avez pas de moule à tuiles, utilisez un manche à balais recouvert de papier aluminium.
S’il reste de la graisse résiduelle sur les tuiles, les essuyer simplement avec un essuie-tout (cela peut se produire si le beurre a été fondu trop vite ou trop fort).
Parfait pour accompagner une boule de glace ou un dessert pas trop sucré.
Voici le gâteau pour lequel j’ai fait ces tuiles dentelles aux fruits rouges :
très jolie la déco de ton gâteau par contre les tuiles n’ont-elles pas ramolli ? sauf bien sûr si tu as dressé la déco au dernier moment, mais l’idée est originale !
Exactement, je l’avais signalé sur l’article du framboisier (je viens d’ailleurs de vérifier, il serait dommage qu’un(e) lecteur/lectrice loupe la déco de son dessert par un oubli de ma part!
), il faut faire le montage au maximum 6h avant la dégustation, sinon les tuiles sont détrempées et risquent de tomber.
Pour les habitués des moules cerclés, l’idéal est de démouler et de monter la déco juste avant le dessert, ça prend 1 minute.
Merci de ton passage ici « Dam’ Mercotte »
bonjour! ça à l’air réalisable
mais je voulais juste savoir si ça changeait quelque chose (à part le gout) si on ne met pas de coulis de fruits?
merci
Bonjour Vanessa.
Cela ne changera absolument rien