Recettes Desserts : Les desserts de Véro

Noël approche à grand pas, il est temps de faire les traditionnels biscuits de Noël, aussi appelés Bredele en Alsace.

Cette année j’ai choisi de les faire à la cannelle avec un glaçage au rhum.
Ce glaçage a un bon gout de rhum sans le côté alcoolisé, juste ce qu’il faut, j’adore!

Dans 20 minutes vos biscuits seront déjà cuits et glacés, autant dire que c’est une recette ultra rapide.

• INGRÉDIENTS

Pour une cinquantaine de biscuits :
100 grammes de beurre mou
250 grammes de farine
100 gramme de sucre en poudre
3 cuillères à café de cannelle en poudre
75 millilitres (3/4 de décilitre) de crème fleurette (liquide)

Pour le glaçage :
3 grosses cuillères à soupe de sucre glace
environ 3 cuillères à soupe de rhum, à ajuster en fonction de la texture

• PREPARATION

Mettre le beurre dans un saladier et ajouter la farine.
Mélanger avec les doigts.

Ajouter le sucre et la cannelle, mélanger, puis ajouter la crème et homogénéiser.

Faire préchauffer le four à 200°C (thermostat).

Étaler la pâte et la découper l’emporte-pièce.
Si vous n’en avez pas, faites de petites boules de pâte et aplatissez-les.

Enfourner de 9 à 12 minutes en fonction de l’épaisseur de la pâte : les biscuits doivent être dorés. S’ils ne sont pas assez cuits, le glaçage absorbera l’humidité qui reste dans le biscuit et ne sèchera jamais.
(Je sais de quoi je parle , j’ai mis du temps à comprendre pourquoi mon glaçage ne séchait pas).

A la sortie du four, laisser refroidir quelques minutes.

Dans un bol, mettre le sucre glace et ajouter peu à peu le rhum. Le mélange doit être très épais, mais doit tout de même couler si l’on penche le bol.

Mon astuce pour réussir votre glaçage :
Déposer le biscuit sur le glaçage, l’enfoncer légèrement, et le soulever avec une cuillère. Égoutter et retourner le biscuit d’un geste rapide.

Laisser sécher le glaçage  au moins 3 heures.


Le biscuit de Noël est un classique, mais qui plait toujours autant aux enfants comme aux grands!

Joyeux Noël à toutes et à tous