Recettes Desserts : Les desserts de Véro

Bon je suis d’accord, le titre est un peu prétentieux Mais cette recette de tarte au flan (flan pâtissier) est vraiment un régal. A vos fourneaux, vous avez 30 minutes pâte comprise! INGREDIENTS Une pâte sablée au choix (clic pour voir les recettes), personnellement j’ai un faible pour la version aux amandes. Pour le flan [...]

Au 19ème siècle, on les appelait des pains à la duchesse. Joli non ? On les trouve souvent recouvert de glaçage royal mais je vais vous proposer de les saupoudrer légèrement de sucre glace ou autre, c’est beaucoup plus délicat en bouche On y va? INGREDIENTS pour 10 éclairs de 15/20 cm: Une pâte à [...]

Voici une recette pour 1 demi litre d’une délicieuse crème pâtissière parfumée au vrai café. Je l’ai utilisé pour confectionner des éclairs au café qui arrivent dans un prochain billet. J’ajoute tout de même de la vanille comme pour une crème pâtissière vanillée, je trouve que cela rehausse le gout du café. INGREDIENTS 400 millilitres [...]

Après un repas bien chargé, rien de tel qu’un petit dessert frais. INGREDIENTS Pour 5 personnes. 1/2 litre de crème patissière vanille : 1/2 litre de lait 60 grammes de farine 1 gousses de vanille (ou 1 cuillères à café d’extrait de vanille liquide) 75 grammes de sucre en poudre 5 jaunes d’œufs 250 grammes [...]

Les chouquettes, ces petits choux sur lesquels on a parsemé du gros sucre. Abandonnez définitivement les chouquettes de supermarché pour fabriquer les vôtres, bien meilleures, c’est si facile. INGREDIENTS De la pâte à choux sucrée (clic) Un peu de gros sucre (se trouve surtout en magasin spécialisé. Si vous n’en trouvez pas, demandez-en une poignée [...]

C’est la base de nombreuses préparations, tant sucrées (éclairs, chouquettes, choux…) que salées (gougère, …). INGREDIENTS Pour 30 petits éclairs, 15 éclairs « normaux », 40 choux… 25 centilitres de lait (=250mL = 1/4 de litre) (possibilité de remplacer par de l’eau en partie ou en totalité. Le lait donne une texture plus moelleuse) 80 grammes de [...]

Noël est terminé… C’est le moment de la galette des rois! Je vous donne ma recette sans photo pour que vous puissiez en profiter avant le jour J, mais j’ajouterai des photos ensuite. INGREDIENTS Pour une galette diamètre 30cm (8 personnes) 2 pâtes feuilletées natures (clic) ou 2 pâtes feuilletées sucrées (clic) (Si vous réalisez [...]

INGREDIENTS Pour une pâte étalée d’environ 30 x 30cm 250 grammes de farine 125 grammes d’eau 5 grammes de sel fin 185 grammes de beurre ramolli PREPARATION Mettre la farine et le sel mélangé sur un plan de travail et faire un puits assez grand pour recevoir toute l’eau. Verser l’eau au milieu du puits. [...]

J’avais envie de changer de la traditionnelle bûche de Noël pour le 24 décembre, j’ai donc fait un framboisier allongé avec un moule à brioche. Certes un peu long à réaliser, mais ça vaut vraiment le coup. Je l’ai fait pour Noël, mais ce framboisier convient pour toutes les occasions. INGRÉDIENTS Pour une dizaine de [...]

Je cherchais une déco originale pour ma « presque-bûche » de Noël façon framboisier. Et je me suis souvenu de merveilleuses tuiles dentelles que mon oncle avait fait il y a quelques semaines, pour accompagner le café. J’avais trouvé ça original et plutôt bon. En les faisant allongées et en les modelant à la forme du gâteau, [...]